Pimentón ahumado, of gerookt paprikapoeder is een beschermd streekproduct uit de mooie "La Vera" regio in de Spaanse provincie Extremadura.

Het heeft een heel typisch aroma en is voor Spanjaarden, waarschijnlijk nog meer dan saffraan, onmisbaar in een echte paella.

Best wordt gekozen voor de "dulce" variant, er is ook een (semi-) pikante versie maar om waar nodig wat pit toe te voegen kan ook cayenne of pili-pili gebruikt worden.

Zonder teveel reclame te willen maken :-)... ook voor gerookt paprikapoeder hebben we een goede leverancier (zie webshop).