“Kies je paella”
Paella mixta
‘Mar y tierra’. De favoriet van veel Belgen, met voor elk wat wils!
Rijkelijk gevuld met gamba’s, mosselen, schelpen, inktvis, kippenboutfilet, chorizo, paprika en erwtjes.
Met een lekkere kippefond en heerlijk gekruid met o.a. gerookt paprikapoeder en een royale portie saffraandraadjes van de beste kwaliteit.
NB: de ingrediënten kunnen op vraag van de klant steeds aangepast worden.
Paella vegetariana
Royaal voorzien van heerlijke groenten: shiitake champignons, puntpaprika, bloemkoolroosjes, pijpajuintjes, pimientos del piquillo en groene asperges.
Met Belgische ambachtelijke groentebouillon van Fundo en op smaak gebracht met o.a. sofrito, salmorreta, saffraan, gerookt paprikapoeder en rozemarijn.
NB: de ingrediënten kunnen op vraag van de klant steeds aangepast worden.
Paella de carne
Met secreto Iberico (één van de lekkerste stukjes van het Iberico varken), kippeboutfilet, chistorra (een heerlijke, halfgedroogde worst uit Navarra), shiitake champignons en pijpajuintjes.
Met een lekkere kippefond en heerlijk gekruid met o.a. gerookt paprikapoeder en een royale portie saffraandraadjes van de beste kwaliteit.
NB: de ingrediënten kunnen op vraag van de klant steeds aangepast worden.
Paella de mariscos
Met gambas, inktvis, mosselen en schelpen (staan niet op de voorbeeldfoto) of stukjes visfilet, en gebakken puntpaprika.
Met een fumet van vis en schaaldieren, en gekruid met o.a. gerookt paprikapoeder en een royale portie saffraandraadjes van de beste kwaliteit.
NB: de ingrediënten kunnen op vraag van de klant steeds aangepast worden.
100% naar uw smaak!
Creatieve ideeën? Laat het ons weten en dan bespreken we een paella op uw maat.
Op de foto als voorbeeld de “Paella Belgica”, met bloedworst en pimiento del piquillo, die we hebben klaargemaakt tijdens het afgelopen WK voetbal.
Praktische info
VERLOOP
We bereiden de paella live op uw locatie, dit duurt ongeveer 45 minuten.
Ongeveer 1,5 uur voor het gewenste eetuur komen we ter plaatse aan zodat we voldoende tijd hebben om alles klaar te zetten. We hebben uiteraard alles bij voor de bereiding van de paella.
ENKELE PRAKTISCHE VRAGEN
We overleggen steeds telefonisch voorafgaandelijk aan het feest om de praktische details te bespreken. Hierbij alvast enkele puntjes die steeds aan bod komen:
Is er, in geval van slecht weer, een plaats voorzien die bescherming biedt tegen regen en wind?
Heeft u een tafel op overschot die wij kunnen gebruiken? Zo niet zorgen wij voor een klaptafel.
Kunnen wij een kookvuur gebruiken om onze ketel bouillon op te warmen? Zo niet zorgen wij zelf voor een gasvuurtje.
Op welke ondergrond mogen wij ons vuur opstellen? Gelieve zeker een seintje te geven indien deze gevoelig zou zijn voor vetspatten. Als dat het geval is kunnen wij op aanvraag zorgen voor een degelijke vloerbedekking.
Welke drank wordt best voorzien? Paella is niet moeilijk te combineren: zowel wijn (wit, rood of rosé) als de meeste bieren combineren goed. Op aanvraag kunnen wij voor u wijnen voorzien (die ook op de drankenkaart van onze paelladiners bij Noir in Leuven figureren).
BORDEN EN BESTEK
Op aanvraag kunnen wij ook zorgen voor borden en bestek, met een maximum van 50 couverts. De prijs voor een groot couvert (plat bord, mes en vork) is 1,50 EUR incl. btw, en voor een klein couvert (voor kinderen) 1,00 EUR incl. btw. We vragen om kort na de maaltijd de borden en het bestek terug in de dozen te deponeren zodat wij deze terug kunnen meenemen.
Wijnglazen en frisdrankglazen zijn ook te verkrijgen aan 0,50 EUR incl. btw. Dit echter op voorwaarde dat u ze daags nadien zelf terugbrengt naar ons magazijn in Heverlee (niet afgewassen in de voorziene dozen). De prijs per glas is 0,50 EUR incl. btw en ook hier geldt het maximum van 50 stuks (per soort).
Voor wie zelf een voorgerecht of dessert voorziet kunnen indien gewenst ook kleine couverts meegeleverd worden.
Voor groepen groter dan 50 vragen we om elders borden en bestek in te huren, er zijn voldoende firma's die dit aanbieden.
TWEE VERSCHILLENDE SOORTEN PAELLA?
Vanaf 50 personen is het mogelijk om 2 verschillende soorten paella te kiezen.
Let wel, de aantallen voor de beide paellas dienen vooraf besproken te worden. Het minimumaantal per pan / paella is 15 personen. Maar het kan in veel gevallen ook hoger zijn rekening houdend met het feit dat we voor maximaal 50 personen koken in één pan en we pas vanaf 100 personen met 3 pannen werken.
Als er slechts enkele gasten vegetariër zijn of allergisch aan bv. schaaldieren, raden wij aan om voor hen zelf een alternatief te voorzien.
ALLERGENEN
In de paella mixta en paella de mariscos (zeevruchten) zijn volgende allergenen aanwezig: selder / vis / schaaldieren / weekdierenIn de paella vegetariana en de paella de carne (vlees) zijn volgende allergenen aanwezig: selder
Aarzel niet om bijkomende informatie te vragen indien nodig.
Prijzen
- 25-29 personen
17,5 EUR p.p. - 30-34 personen
17,0 EUR p.p. - 35-39 personen
16,5 EUR p.p. - 40-49 personen
15,5 EUR p.p. - 50-59 personen
15,0 EUR p.p. - 60-69 personen
14,5 EUR p.p. - 70-79 personen
14,0 EUR p.p. - 80-89 personen
13,0 EUR p.p. - 90-99 personen
12,0 EUR p.p. - + 100 personen
11,5 EUR p.p.
De vermelde prijzen zijn inclusief 12% BTW. Het enige supplement is een verplaatsingsvergoeding vanuit Heverlee (bij Leuven).
We vragen een voorschot van 15% waarmee de reservering definitief bevestigd wordt. Over te maken op volgend rekeningnummer: BE28 0689 0802 6020, op naam van FITZ BVBA, Broekstraat 118, 3001 Heverlee. Het resterend saldo dient uiterlijk binnen 5 dagen na het feest voldaan te worden.